Торт Банановый эликсир

Вы знаете, что бананы и шоколад способствует выработке эндорфинов - гормонов счастья? Попробуйте кусочек этого красочного торта, и ваше настроение несомненно улучшится!

Бисквит брауни "Банановый эликсир"

Что нужно

Премикс Брауни Шок 100 г
Вода 50 г

Инвентарь

Масло сливочное 82% 50 г
Начинка ТОФФИДОР карамель 75 г

Как готовить

Смешиваем смесь Брауни Шок с водой до однородной массы.
Добавляем размягченное масло и перемешиваем до однородности.
Отсаживаем тесто в металлическое кольцо с пергаментом.
Отпекаем в течение 12 минут, при температуре 170°С.
Горячий бисквит начинаем Тоффидор карамель. Ваш нежнейший бисквит готов! Приятного аппетита!

Банановый мусс

Что нужно

Паста десертная БАНАН 40 г

Инвентарь

Сливки 35% 200 г

Как готовить

В заварной крем вводим желатиновую массу и десертную пасту БАНАН.
В два захода, смешиваем с взбитыми сливками.

Декор реалистичный банан

Что нужно

Инвентарь

Какао-масло в каплях 100 г
Шоколад белый ПРЕЛЮДИЯ 100 г
Краситель порошковый жирорастворимый ЯИЧНО-ЖЕЛТЫЙ 100 г
Форма гурман банан

Как готовить

Наполняем форму Гурман Банан банановым муссом и замораживаем.
Изготавливаем шоколадное покрытие и окунаем в него замороженные бананы.
При помощи какао-порошка воссоздаем реалистичность банановой шкурки.
Затем изготавливаем декор в виде банановой кожуры. Для этого необходимо темперированный шоколад подкрасить в цвет велюра, на бордюрную плёнку нанести небольшое количество какао порошка и распределить желтый шоколад поверх какао на пленку.
Когда шоколад станет матовым, обворачиваем вокруг кольца, диаметром 14 см, и даем стабилизироваться. Ваш необычный декор готов! Приятного аппетита!

Сборка изделия

Что нужно

Инвентарь

Как готовить

Бисквит Брауни, пропитанный начинкой Карамель, смазать начинкой ДЕЛИКРИСП.
Помещаем бисквит в кольцо, предварительно выложенное бордюрной пленкой.
Выкладываем банановый мусс вровень с формой.
Замораживаем в морозильной камере при температуре -18°C.
Замороженный торт извлекаем из кольца, удаляем плёнку и покрываем желтым велюром.
Стабилизированный декор в виде кожуры размещаем вокруг торта, украшаем "реалистичными бананами". Ваш вкуснейший торт готов! Приятного аппетита!